Das Schloss von der Familie Doria, gebaut im 12. Jahrhundert, dominiert den ersten Eindruck des Dorfes.
Der Nervia teilt das Dorf in zwei; auf der einen Seite "Terra" und auf der anderen Seite "Borgo". Beide Teile
sind miteinander verbunden durch eine mittelalterliche Brücke.
Der Maler Claude Monet lebte und arbeitete mehrere Jahre in dieser Region. Gemälde der Brücke von
Dolceacqua sind in Paris zu bewundern.
In den engen Gassen der Burg gibt es viele Geschäfte und Galerien. Jenseits der Burg beginnt ein
Wanderweg in den Bergen.
Den ausgezeichneten Rossese di Dolceacqua Wein gehört zu die Kulinarische Traditionen von Dolceacqua.