Olivenernte

Die Zeit der Olivenernte ist eines der wichtigsten und mühsamsten für die Gewinnung eines Öls von ausgezeichneter Qualität. Diese erfolgt in einem Zeitraum von November bis März. Natürlich fällt der Zeitpunkt der Ernte mit derjenigen der Reifung zusammen und ist von größter Bedeutung, da sie die Qualität des Produktes bestimmt.

Für ein sehr gutes kaltgepresstes Olivenöl müssen 50% schwarz und 50% immer noch grün sein. Wie bereits erwähnt produziert das Camping Delle Rose kaltgepresstes natives Olivenöl mit Oliven aus eigenem Anbau.

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